Mejillón Bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel

Estos pequeños moluscos se reconocen por su caparazón negro azulado y su pulpa de color amarillo anaranjado. Bajos en calorías y ricos en yodo, los mejillones son una fuente natural de proteínas, calcio y hierro. Hay mejillones cultivados en estacas, mejillones salvajes, mejillones cultivados en cuerdas, mejillones de pesca o de mar abierto. Bretaña es famosa por los bouchots,  mejillones cultivados en estacas, con un sabor inimitable y una calidad reconocida.